Zamburiñas en Salsa de Vieiras | Paco Lafuente

La zamburiña está emparentada con la vieira, aunque no tiene nada que envidiarle en sabor y calidad. Posee una carne fibrosa y delicada con una concha de color coral.

Las zamburiñas las encontramos cerca de la orilla del mar, se recogen en lanchas con aparejos, aunque también se cultivan en bateas. Este producto es difícil de encontrar y muy delicado, por lo que para conservar su delicadeza se le retira el hepatopáncreas y luego se fríen para añadirles después la salsa casera.

Ingredientes: Zamburiñas de las Rías gallegas,aceite de oliva, cebolla, tomate, especias y sal.

SIN GLUTEN

Peso Neto:115g