+34 636 412 147 Este Salchichón de Bellota se elaborado de forma artesanal a base de carne de cerdo ibérico de bellota, pimienta y otras especias naturales. Embutido en tripa de tela, nuestros Saboretes mantiene el sabor tradicional gracias al secreto de los adobos heredados de generación en generación y la curación en nuestros secaderos naturales.
¡Productos de alta calidad y mucho sabor que nos cuidan por su menor aporte de sal!
Las piezas se presentan en su justo punto de curación y envasadas al vacío.
Descripción
Producto: Salchichón Ibérico Extra.
Calidad: Bellota Certificada.
Curación: 3 meses aproximadamente.
Procedencia: Carnes seleccionadas de diferentes partes de cerdo Ibérico criado en libertad en Dehesas y alimentado de bellotas y productos naturales del campo.
Elaboración: Adobado a base de pimienta, ajo, sal y otras especias. Embutido en tripa de tela y con menos sal que el embutido cular.
Curación artesanal en los secaderos de la Casa “Víctor Gómez”.
Ficha de Cata
Forma exterior: Alargada y cilíndrica. Contenido dentro de tripa de tela.
Aspecto interior: Carne de color rosado con infiltración de grasa que funde a temperatura ambiente.
Sabor y aroma: Carne curada y adobada. Aroma característico del adobo con pimienta y ajo.
Textura: Jugosa y de alta friabilidad.
Nota de Cata: Aroma agradable y envolvente. Carne sabor suave y delicado regusto. Maridaje: Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.
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