Lomo de Cebo Ibérico

Lomo de Cebo de Campo Ibérico procedente de cerdos ibéricos y alimentados a base de cereales y pastos naturales. Esta deliciosa pieza ibérica está adobada de forma artesanal tal y como hacían nuestros antepasados; dejándola macerar cada Lomo de Cebo antes de embutirlo para que el adobo se reparta de manera uniforme y su sabor sea puro.

Las piezas se presentan en su justo punto de curación y envasadas al vacío.

31,90 €
PESO
  • de 500 a 600 g
  • de 600 a 700 g
  • de 700 a 800 g
  • de 800 a 900 g
  • de 900 g a 1 kg
  • de 1 a 1,1 kg
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Descripción

Descripción

Producto: Lomo de Cerdo Ibérico o Caña de Lomo. Pieza noble del cerdo ibérico.

Calidad: Cebo Certificada.

Curación: 3 meses aproximadamente

Procedencia: Cerdo Ibérico y alimentado con cereales y productos naturales del campo.

Elaboración artesanal en los secaderos de la Casa “Víctor Gómez” de Guijuelo.

Ficha de Cata

Forma exterior: Alargada y cilíndrica.

Aspecto interior: Carne de color rojo intenso con vetas de grasa que funde a temperatura ambiente.

Sabor y aroma: Aroma característico y penetrante. Carne de sabor intenso y retrogusto persistente.

Textura: Jugosa y de alta friabilidad. Nota de Cata De vigoroso aroma, potente sabor y persistente regusto.

Maridaje: Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.

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Detalles del producto

Referencias específicas

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