Lomo de Cebo Ibérico

Lomo de Cebo de Campo Ibérico procedente de cerdos ibéricos y alimentados a base de cereales y pastos naturales. Esta deliciosa pieza ibérica está adobada de forma artesanal tal y como hacían nuestros antepasados; dejándola macerar cada Lomo de Cebo antes de embutirlo para que el adobo se reparta de manera uniforme y su sabor sea puro.

Las piezas se presentan en su justo punto de curación y envasadas al vacío.

Peso
  • De 500 a 600 gramos
  • De 1 Kg a 1.1 Kg
  • De 600-700 gramos
  • De 700 a 800 gramos
  • De 800 a 900 gramos
  • De 900 a 1000 gramos
Entrega en 24/48 horas 9 Artículos
Descripción

Descripción

Producto: Lomo de Cerdo Ibérico o Caña de Lomo. Pieza noble del cerdo ibérico.

Calidad: Cebo Certificada.

Curación: 3 meses aproximadamente

Procedencia: Cerdo Ibérico y alimentado con cereales y productos naturales del campo.

Elaboración artesanal en los secaderos de la Casa “Víctor Gómez” de Guijuelo.

Ficha de Cata

Forma exterior: Alargada y cilíndrica.

Aspecto interior: Carne de color rojo intenso con vetas de grasa que funde a temperatura ambiente.

Sabor y aroma: Aroma característico y penetrante. Carne de sabor intenso y retrogusto persistente.

Textura: Jugosa y de alta friabilidad. Nota de Cata De vigoroso aroma, potente sabor y persistente regusto.

Maridaje: Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.

Detalles del producto

Referencias específicas

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000000001625
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