Jamón de Cebo de Campo 50-75% Ibérico a cuchillo
¡Listo para consumir en cualquier instante!
Nuestro Jamón de Cebo Campo 50-75% raza ibérica en prácticos estuches al vacío.
Se presenta cortado a cuchillo en finas lonchas por maestros cortadores profesionales y se preserva al vacío conservando intactas todas sus propiedades organolépticas.
Peso Neto: 100g / estuche
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10,90 €
Descripción
Producto: Jamón (o pata trasera)
Calidad: Cebo de Campo Certificado. Curación: + de 24 meses.
Procedencia: Cerdo Ibérico criado en libertad en el campo y alimentado de cereales y productos naturales del campo.
Elaboración: Artesanal en los secaderos de la Casa “Víctor Gómez” de Guijuelo. Cada sobre contiene 100 g netos de Jamón listos para consumir.
Ficha de Cata
Forma exterior: Lonchas finas de tamaño de bocado con su correspondiente grasa.
Aspecto interior: La carne de color entre rosa y rojo púrpura, de aspecto brillante al corte, con vetas de tejido adiposo y con grasa infiltrada en la masa muscular. La grasa debe mostrarse abundante y fluida en un buen jamón.
Sabor y aroma: Carne de sabor delicado, dulce o poco salado. Aroma agradable.
Textura: Poco fibrosa y de alta friabilidad.
Nota de Cata: aroma refinado, sabor distinguido, sorprendente textura y gentil regusto. Maridaje: Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.
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