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Esta pieza de Chorizo de Bellota se elabora de manera artesanal con las partes nobles del cerdo ibérico y especies naturales. El secreto está en su adobo tradicional, una tripa especial de tela y una curación óptima en bodegas naturales.
Cada pieza de Chorizo de Bellota Ibérico Saborete te ofrece todo el sabor de bellota esperado y una cantidad mínima de sal
Las piezas de unos 600g se presentan en su justo punto de curación y envasadas al vacío.
Descripción
Producto: Chorizo Ibérico Extra.
Calidad: Bellota Certificada.
Curación: 3 meses aproximadamente
Procedencia: Carnes seleccionadas de diferentes partes de cerdo Ibérico criado en libertad en Dehesas y alimentado de bellotas y productos naturales del campo.
Elaboración: Adobado a base de pimienta, ajo, sal y otras especias. Embutido en tripa de tela y con menos sal que el embutido cular.
Curación artesanal en los secaderos de la Casa “Víctor Gómez” de Guijuelo.
Ficha de Cata
Forma exterior: Alargada y cilíndrica. Contenido dentro de tripa de tela.
Aspecto interior: Carne de color rojo con infiltración de grasa que funde a temperatura ambiente.
Sabor y aroma: Carne curada y adobada. Aroma característico del adobo con pimienta y ajo.
Textura: Jugosa y de alta friabilidad.
Nota de Cata: aroma agradable y envolvente. Carne sabor suave y delicado regusto.
Maridaje: Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.
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