Chorizo de Bellota Ibérico (Saborete)

Esta pieza de Chorizo de Bellota se elabora de manera artesanal con las partes nobles del cerdo ibérico y especies naturales. El secreto está en su adobo tradicional, una tripa especial de tela y una curación óptima en bodegas naturales. 

Cada pieza de Chorizo de Bellota Ibérico Saborete te ofrece todo el sabor de bellota esperado y una cantidad mínima de sal

Las piezas de unos 600g se presentan en su justo punto de curación y envasadas al vacío.

PESO
  • de 500 a 600 g
  • de 600 a 700 g
  • de 700 a 800 g
  • de 800 a 900 g
  • de 900 g a 1 kg
  • de 1 a 1,1 kg
  • de 1,6 a 1,7 kg
  • de 1,7 a 1,8 kg
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Descripción

Descripción

Producto: Chorizo Ibérico Extra.

Calidad: Bellota Certificada.

Curación: 3 meses aproximadamente

Procedencia: Carnes seleccionadas de diferentes partes de cerdo Ibérico criado en libertad en Dehesas y alimentado de bellotas y productos naturales del campo.

Elaboración: Adobado a base de pimienta, ajo, sal y otras especias. Embutido en tripa de tela y con menos sal que el embutido cular.

Curación artesanal en los secaderos de la Casa “Víctor Gómez” de Guijuelo.

Ficha de Cata

Forma exterior: Alargada y cilíndrica. Contenido dentro de tripa de tela.

Aspecto interior: Carne de color rojo con infiltración de grasa que funde a temperatura ambiente.

Sabor y aroma: Carne curada y adobada. Aroma característico del adobo con pimienta y ajo.

Textura: Jugosa y de alta friabilidad.

Nota de Cata: aroma agradable y envolvente. Carne sabor suave y delicado regusto.

Maridaje: Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.

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Detalles del producto

Referencias específicas

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