Chorizo de Bellota Ibérico Loncheado
Este Chorizo de Bellota Ibérico pertenece a nuestra gama de Calidad Extra; piezas ibéricas de alta calidad.
Cada pieza de Chorizo Ibérico Extra procede de carne selecta de cerdo ibérico y especias naturales. Se conserva en tripa y se madura en bodegas naturales de Guijuelo.
Nuestros Chorizos Ibéricos mantienen el sabor tradicional gracias al secreto de los adobos heredados de generación en generación y la curación en nuestros secaderos naturales.
Piezas de indudable calidad que se presentan en sobres de 100 gramos que mantienen intactas las propiedades nutricionales de cada pieza.
Descripción
Producto: Chorizo de Bellota Ibérico Extra.
Calidad: Bellota Certificada.
Curación: 3 meses aproximadamente.
Procedencia: Carnes seleccionadas (incluidos los lomitos) de diferentes partes de cerdo Ibérico criado en libertad en Dehesas y alimentado de bellotas y productos naturales del campo.
Elaboración: Adobado a base de pimentón, ajo, sal y otras especias. Embutido en tripa de tela y sal.
Curación artesanal en los secaderos de la Casa “Víctor Gómez” de Guijuelo.
Ficha de Cata
Forma exterior: Lonchas finas de tamaño de bocado con su correspondiente grasa.
Aspecto interior: Carne de color rojo intenso que le proporciona el pimentón con vetas de grasa que funde a temperatura ambiente.
Sabor y aroma: Carne de sabor delicado, dulce o poco salado.Aroma agradable.
Textura: Jugosa y de alta friabilidad.
Nota de Cata: Aroma envolvente a pimentón que le proporciona el adobo. Carne de vivo sabor y fuerte retrogusto.
Maridaje: Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.