El Garbanzo castellano es una variedad de garbanzo muy popular en la cocina española en sus cocidos. Es de tamaño medio o grande, con forma esférica y color amarillento característico. Se caracteriza por el prominente pico curvado.
El cultivo del garbanzo castellano se extiende por la parte sur de España (Salamanca y Zamora).
El Garbanzo Castellano es un garbanzo de un tamaño mediano-grande de forma esférica, su piel presenta una rugosidad media con surcos marcados y pico curvo pronunciado.
El color de su piel es crema claro, una mezcla de tonalidades marrón claro, amarillo y blanco. Una vez cocido absorbe más de su peso en agua, y mantiene su forma y su piel perfectamente. Su piel es fina y prácticamente imperceptible.
Peso: 1 kg.
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